Fındıklı Krokan

Ginut krokanın bir parçasını ısırdığınızda önce ince, cam gibi kırılan karamel katmanını, ardından bütün bir kavrulmuş Giresun fındığını hissedersiniz. Kavrulmuş fındıklar karamelize şekerle harmanlanır ve karışım soğudukça sertleşir. Karadeniz'in en eski ikramlıkları arasında sayılan krokan, parça hâlinde servis edilebilir ya da kırılıp tatlıların üzerine serpilebilir.

Paket boyu ve kullanım

• 100 gr: Tadına ilk kez bakacaklar ve ara sıra tatlı süsleyenler için.
• 200 gr: Sık ikram edenler ve mutfakta malzeme olarak kullananlar için.
• Havanda ufaladığınız krokanı dondurmanın, pastanın ya da sütlü tatlıların üzerine serpin.
• Buzdolabından uzak tutun; nem karameli yumuşatır.

Krokan hakkında

Krokan nasıl yapılır?
Şeker karamelize edilir, içine kuruyemiş katılır ve karışım soğuyup kırılgan hâle gelene kadar bekletilir. Karadeniz'de bu geleneksel şekerleme fındıkla hazırlanır.

Buzdolabında saklamak neden önerilmez?
Soğuk krokan dışarı çıkarıldığında yüzeyinde su damlacıkları oluşur ve karamel çıtırlığını yitirir. Ağzı sıkı kapanan bir kavanoz ve serin, kuru bir köşe en iyisidir.