Fındık Krokan

Fındık krokan, kavrulmuş Giresun fındığının karamelize şekerle buluşup soğurken sertleşmesiyle yapılan geleneksel bir ikramlıktır. Dışı cam gibi çıtır karamel, içi dolgun fındık: Karadeniz sofralarının en eski tatlılarından biri. Olduğu gibi ikram edilir, kırılarak da tatlıların üzerine serpilir.

Nasıl Seçilir?

• 100 gr — ilk deneme ve ara sıra tatlı süslemesi için.
• 200 gr — sık ikram edenler ve mutfakta malzeme olarak kullananlar için.
• Havanda dövülen krokan dondurma, pasta ve sütlü tatlıların üzerinde çok iyi durur.
• Nem karameli yumuşattığı için krokan buzdolabına konmaz.

Sıkça Sorulan Sorular

Krokan nedir?
Şekerin karamelize edilip kuruyemişle karıştırılması ve soğutularak sertleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir şekerlemedir. Fındık krokan bunun fındıkla yapılan Karadeniz hâlidir.

Krokan nasıl saklanır?
Ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde. Buzdolabından çıkan krokanın yüzeyinde su yoğuşur ve karamel çıtırlığını kaybeder.